Fleischsalat ist ein beliebtes Produkt, das viele Hersteller im Sortiment haben. Er gilt als einfaches Gericht, doch bei der Herstellung wird oft getrickst.
Was ist Fleischsalat?
Fleischsalat besteht in der Regel aus Fleischwurst, Gewürzgurken und Mayonnaise. Das klingt einfach, doch die Qualität kann stark variieren. Um den Anforderungen für einen Delikatesse-Fleischsalat gerecht zu werden, müssen mindestens 34 Prozent Fleisch und maximal 16 Prozent Gewürzgurken enthalten sein. Dies ist der Standard, den alle getesteten Produkte einhalten.
Preisvergleich der Produkte
Bei den getesteten Produkten liegen alle drei Eigenmarken von Rewe, Aldi und Lidl bei einem Preis von 0,45 Euro pro 100 Gramm. Im Vergleich dazu kostet die Marke Humann 0,95 Euro, also das Doppelte. Das teuerste Produkt im Test stammt von Wilhelm Gödigen und kostet 2,39 Euro für 100 Gramm.
Inhaltsstoffe und Qualität
Die Inhaltsstoffe der getesteten Produkte sind ähnlich. Alle enthalten exakt 34 Prozent Fleisch und 16 Prozent Gewürzgurken. Interessant ist, dass bei Rewe, Aldi und Lidl anstelle von Schinkenwurst die Bezeichnung „Fleischsalatgrundlage“ verwendet wird. Diese enthält zusätzlich 2-5 Prozent Bindegewebe und 2 Prozent Stärke, was die Qualität im Vergleich zur klassischen Schinkenwurst mindert.
Herkunft und Haltungsform
Ein weiterer kritischer Punkt ist die Herkunft des verarbeiteten Fleisches. Während nur bei Humann die Haltungsform (Haltungsform 2) angegeben ist, fehlt diese Information bei den anderen Marken. Laut Britta Schauz von der Verbraucherzentrale ist es ein schlechtes Zeichen, wenn keine Haltungsform angegeben wird, da dies oft bedeutet, dass nur der gesetzliche Mindeststandard eingehalten wird.
Kalorien und Nährwerte
Kalorienarm ist Fleischsalat aufgrund der Mayonnaise nicht. Der Fleischsalat von Rewe hat mit 250 Kalorien pro 100 Gramm die wenigsten, während Aldi und Lidl jeweils 350 Kalorien enthalten. Dies könnte daran liegen, dass Rewe mehr Wasser und Verdickungsmittel verwendet, was die Qualität mindern könnte.
Geschmackstest
Koch Ulf Ahrens hat die drei günstigen Fleischsalate blind probiert. Zuerst testete er den von Aldi, der ihm zu mayonnaise-lastig erschien. Der Lidl-Salat konnte hingegen mit einem stärkeren Fleischgeschmack punkten. Der Rewe-Salat war dagegen sehr weich und hatte eine schwerere Mayonnaise, die nicht besonders überzeugte.
Zusammenfassung der Ergebnisse
Obwohl alle drei Produkte auf dem gleichen Preisniveau sind, gibt es Unterschiede in der Qualität und im Geschmack. Während der Lidl-Salat insgesamt am besten abschnitt, war der Rewe-Salat der weniger überzeugende. Humann und Wilhelm Gödigen bieten zwar teurere Produkte an, doch auch hier konnte der Geschmack nicht vollständig überzeugen. Letztendlich zeigt der Test, dass der Preis nicht zwangsläufig mit der Qualität korreliert.
Fazit
Der Test hat gezeigt, dass Verbraucher beim Kauf von Fleischsalat auf die Qualität achten sollten. Während die Eigenmarken von Aldi, Lidl und Rewe im Preis gleich sind, unterscheiden sie sich in der Qualität und im Geschmack. Wer Wert auf hochwertige Zutaten legt, sollte möglicherweise bereit sein, etwas mehr zu investieren.
Habt ihr Erfahrungen mit Fleischsalat gemacht? Welche Marken können ihr empfehlen? Teilt eure Meinungen mit uns.
